Protože jediné co teď piju jsou čaje a celkově bych je mohla pít po litrech i bez nemoci, rozhodla jsem se Vám ukázat jaké čaje mám ráda a něco Vám o nich říct.. Jak vlastně čaj vzniká ? Co to čaj vůbec je?
Zelený čaj s citronem a medem
Čaj (z výslovnosti čínského 茶 – čcha)
♥ je to kulturní nápoj, který je obvykle připravován louhováním lístku čajovníku v horké vodě.
Čajovník (Camellia sinensis) se pěstuje v tropických až subtropických plantážích do nadmořské výšky až 2100 m nad mořem. V čím větší výšce se pěstuje, tím menší je keř a sklizeň. Zato o to kvalitnější je pak samotný čaj. Nechává se dorůst do velikosti 1m, aby jeho sběr byl pak jednodušší/pohodlnější. . Jeho listy jsou dlouhé od 3 do 25cm a široké 1 až 10cm. Kvete bílými květy vyrůstajícími po 1-3 kusech.
Existují tři varianty čajovníků
- Čínský s malými, temně zelenými listy.
- Asámský, který má větší a světlejší listy a vzrůst až 20m.
- Indočínský je něco mezi uvedenými dvěma druhy. Dorůstá 6m.
Čajovník se pěstuje ze semen nebo řízků určitě ne těch v trojobalu :-D. Semena se nechávají určitou dobu dozrávat a potom se pěstují v pařeništích. Mladé rostlinky se po půl roce přesadí na plantáže. Čajové keře jsou uspořádány v řadách. Asi ve dvou letech se provádí první tvarovací řez a po 3 letech je čaj připraven na první sklizeň. Čajovník produkuje čaj přibližně 30 až 100 let. Čajovníky nad 100 let produkují horší čaj, míň kvalitní čaj.
Sklizeň čaje
Sběr čaje se provádí od jara do podzimu sběrem mladých výhonků v podobě dvou lístků a jednoho pupenu.
Jeho kvalita se poté posuzuje podle:
původu - kvalita půdy, nadmořská výška, podnebí
ošetření a pěstování - chemické ošetřování, způsob hubení hmyzu, hnojení
sběr - ruční nebo strojový
zpracování - sušení, fermentování
původu - kvalita půdy, nadmořská výška, podnebí
ošetření a pěstování - chemické ošetřování, způsob hubení hmyzu, hnojení
sběr - ruční nebo strojový
zpracování - sušení, fermentování
Zpracování
Podle tradičního čínského způsobu zpracování čaje, se zavadnuté listy svinují ručně a fermentace probíhá v bambusových koších. Takto upravený list se pak praží na plochých pánvích, uložených ve zděných pecích, vytápěných dřevěným uhlím. Sklizený čajový list se zpracovává různými technologickými postupy, podle nichž se čaj rozděluje na výrobní druhy: černý čaj - fermentované listy kamélie
zelený čaj - nefermentované listy kamélie
žlutozelený čaj - polofermentované listy kamélie
bílý čaj - květy kamélie
skládaný a lisovaný čaj
zelený čaj - nefermentované listy kamélie
žlutozelený čaj - polofermentované listy kamélie
bílý čaj - květy kamélie
skládaný a lisovaný čaj
Pro zajímavost :-)
Sedm pravidel Čadó od Mistra Sen Rikjú
Udělej lahodnou misku čaje.
Urovnej dřevěné uhlí tak, aby se v něm ohřála voda.
Květiny uprav tak, jak vypadají na louce.
V létě vyvolávej zdání chladu, v zimě tepla.
Konej vše s předstihem.
Buď připraven na déšť.
Měj ohledy ke každému, v jehož společnosti se ocitneš.
Urovnej dřevěné uhlí tak, aby se v něm ohřála voda.
Květiny uprav tak, jak vypadají na louce.
V létě vyvolávej zdání chladu, v zimě tepla.
Konej vše s předstihem.
Buď připraven na déšť.
Měj ohledy ke každému, v jehož společnosti se ocitneš.
Už Vás to určitě nudí, takže teď už ke mně.. :-))
Green Tea Tarlton !♥ S meruňkou :-)
- nikdy jsem neměla ráda zelené čaje, ale "naučila" jsem se je pít. Na jejich chuť jsem si zvykla a zamilovala jsem si ji. Teď už bych den bez zeleného, sypaného čaje zažít nechtěla. Ta meruňka tam vůbec není cítit. Příště chci zkusit jahodový :-))
Vnitřek plechovky ♥
Ovocný čaj z DM
- to je Vám teprv lahůdka, ale bohužel nemám doma sáček, ale hned jak tam půjdu tak Vám ho vyfotím a dodám :-) Slibuju !:-))
Christmas Tea - Marks and Spencer ♥
- je moc dobrý s citronem ♥ Černý čaj piju jedině tak :-))
Moje sbírka čajíků ♥ (teď je docela vybrakovaná :-D ach ta nemoc)
A co vy? Máte rádi čaje? A jaké ?:-))
Čaje mám taky strašně ráda ♥ Navíc v tomhle počasí je piju skoro furt, zelený do sebe liju po konvicích a sem tam si udělám i ovocnej, teď jsem si hodně oblíbila třeba zelený s grepovou příchutí :D
OdpovědětVymazatA jinak pěkný článek :))
Ono se teď skoro nic jiného pít nedá :-D Na ten sem koukala a nakonec jsem si ho nevzala.. tak díky za tip :-)
VymazatJá jsem čajová královna:D Hlavně teďka, mám úplně šílenou zásobu, zákázala jsem si je už teďka kupovat:D
OdpovědětVymazatAkorát mám pořád sáčkové a to jsem říkala, že je dopiju a budu si kupovat jen ty sypané, haha:D Vždycky se nechám v obchodě zlákat:D
A zelený miluju úplně nejvíc ze všech:) O čaji by se dalo vykládat dlouho, je úžasný:)
Mně přijde, že ty sypané mám na dýl.. a přijde mi to trošku jako "rituál":-D ne jen dát sáček do vody :-D:-D
VymazatČaje miluju a kvůli zelenému bych vraždila :D Dříve mi vyloženě vadil, ale časem jsem si zvykla. Svoje ráno bych si teď bez šálku zeleného čaje ani neuměla představit!
OdpovědětVymazat:-) přesně tak jsem to měla i já !:-)
Vymazattaky piju čaje nejvíc ze všeho :))) doma pořád místo vody:D
OdpovědětVymazat"ne z těch v trojobalu" :D:D
pravidla Čadó jsou zajímavá :)
já zelené čaje měla ráda vždycky :) ať už obyčejné, nebo s nějakou dochutí :)
dál mám ráda bílé a bylinkové :) ovocné vůbec nepiju, přijdou mi strašně nakyslé :D
bílý jsem snad ještě nikdy neměla.. :-) Ale vyzkouším ho.. To já mam kyselé ráda a tenhle sypaný jsem si zamilovala:-))
VymazatJá popravdě čaje moc nemusím...nevím proč, asi mi je zhnusila mamka svým způsobem přípravy (sirup, citron, cukr).
OdpovědětVymazat:-) tak se k nim zkus vrátit.. :-P Pomalu.. A sirup? Jako šťavu?:-o to jsem ještě neslyšela
VymazatNejvíce mě zaujal čajík christmas :D :))
OdpovědětVymazatNo je fakt výbornej :-D Musela jsem si udělat zásobu :-D
VymazatDěkuji za přání. :-)
OdpovědětVymazatJak se jmenuje ten čajík z DM? Vypadá docst chutně. :-)
Jak jsi zdůraznila to "občas." :-D No bez občasného naštvání bychom je nemilovaly, ne? ;-D
Právě, že nevím :-D Ale u nás ho měly jako sypaný jedinej :-) Ale až tam budu tak se ti koukni :-))) Jasně.. :-) V dobrym i ve zlym :-) I když to dobré teda přesahuje :-P
VymazatMým č. 1 a 2 jsou teď máta a heřmánek!
OdpovědětVymazatDěkuju za inspiraci :-)
Vymazatbez čajů bych umřela!
OdpovědětVymazatmomentálně ujíždím na banán+skořice, zelený+jasmín+citron:)
Mňam ♥
Vymazatmám doma green Tea Tarlton s melounem a je taky výborný! :)
OdpovědětVymazatTento komentář byl odstraněn autorem.
OdpovědětVymazat